Вегетарианские рецепты.Искусство вкусно готовить. ⇐ Готовим сами

[gumfitnes]

А давайте делиться вкусными рецептами блюд и напитков.Есть конечно книжки, курсы , веб сайты.Но так интереснее.Завтра начну писать рецепты, которые знаю..

[unnamed]

Самое главное - готовить с Любовью.

[gumfitnes]

Спасибо Николай, буду стараться так поступать. Но мне все же хотелось бы узнать пару вкусных блюд.Например ,читала в теме что у нас сегодня на обед разные вкусности  а рецепта нет.Может кто то все таки сюда писать будет.

[gumfitnes]

Суп с капустой крапивой.*правда не по сезону*                     5 ст.ложек гречки,                                                                            2 ст.ложки белой муки                                                                      200 гр. капусты  ,2 ст.ложки оливкового масла.                                                                              соль, молотый перец,мускатный орех, горсть нарезанной крапивы.В подогретое оливковое масло положить муку немножко поджарить, залить водой, все взбыть довести до кипения.Добавить нарезанную капусту,крапиву, гречку немножечко соли, в конце добавить специи. Может кому понравится этот рецепт.Приятного аппетита.                                                                                                  

[seamen]

По сезону можно без крапивы, зелень нарезанную положить.

[Elisha]

Инна, а какие рецептики Вас заинтересовали?

[Paustimbimb]

доброго времени суток всем форумчанам...решила обещанный рецепт твёрдого сыра написать сюда...Итак...начнём...нам понадобится молоко-1л, творог - 1кг (лично я готовлю из ченны),50-100 г масла (я беру всегда 100- чё там мелочиться:)), соль, сода, специи- куркума, асафетида, чёрный перец...итак, к делу...вскипятить молоко (можно делать и на водяной бане но это будет конечно подольше), добавляем творог и равномерно его ложкой размешиваем, доводим до кипение.затем всё это добро процеживаем через марлю- жидкость должна вся выйти, пожтому можно и отжать....пока творог стекает на водяной бане расстопить масло, добавить по 1 ч.л. соли и соды, специи по вкусу и желанию, добавить в него творог, тщательно размешать, разбивая комки, так обжаривать постоянно тщательно помешивая НЕ ОСТАНАВЛИВАТЬСЯ!!!масса по ходу будет загустевать.когда это всё симпатичное варево стало однородным(вид как у жидкого плавленного сыра)-выливаем в подготовленную заранее тарелку-форму-что угодно::))накрытую плёнкой пищевой...минут 15-30 остывает наш сырок а потом в холодильник....и за вкусным обедом вкушаем!!приятного!!

[Elisha]

Спасибо-преспасибо за этот долгожданный рецепт:oops: :geek: Юлия, а правильно я понимаю, что ченна в приготовлении отличается от панира тем, что её не прессуют, а лишь ненадолго подвешивают в марле? и это единственное отличие?

[Elisha]

Вот рецепт ЧЕННЫ8 стаканов свежего молокаДля свертывания молока выберите одно из следующих:1. Лимонная кислота - 1/2 дес.л., растворенная в 1 дес.л. воды.2. Консервированный лимонный сок - 4 дес.л.3. Свежий лимонный сок - 5 дес.л.Метод приготовления:1. Доведите молоко до кипения.2. Помешивая, добавляйте свертывающее вещество.3. Выложите дуршлаг марлей. Когда свертывание молока закончится, процедите сыворотку с хлопьями панира через марлю.4. Завяжите панир в марлю.5. Подвесьте на 30 мин.

[Paustimbimb]

Светочка, рецепт как раз на творог и расчитан, технология ченны и творога одинаова- различие в том, что творог кисло-молочный продукт