Форум вегетарианцев

когда переходил на веганство, очень сильно похудел, аж испугался

Продается вегетарианская (вроде соевая) сметана, йогурт, творог, майонез. Я покупаю соевое молоко и использую закваски бактериальные Vivo, там есть разные варианты (йогурт, кефир, творог), за ночь приготавливается.
С содержанием кисломолочных бактерий получается классная квашеная сыроедческая капуста без соли. Рецепт такой: шинкуется мело капуста в 3-л банку, на дно ее ложится пара целых листов...

Спасибо большое за отзыв!
1. На счёт пенсионеров согласна, но это будет не чисто вегетарианский комплекс, а всего лишь с уклоном на вегетарианство, и в первую очередь для их комфортного проживания. Это значит, что пенсионеры как и все жители комплекса имеют право выбора.
2. Второй момент, это вывески МЯСО И МОЛОКО, как таковых не будет, в данном комплексе будет располагаться минимаркет для людей...

Наснято много, постепенно выкладываю сюда.