Что такое сычужный фермент микробиологического происхождения?Вопросник

[sponsor=/4gr/mesto_120x20.png] Наши вопросы - ваши ответы
Аватара пользователя
Автор темы
I-Brand
Всего сообщений: 1251
Зарегистрирован: 15.06.2011
 Что такое сычужный фермент микробиологического происхождения?

Сообщение I-Brand »

Виктория, в инете же полно инфы о микробиальных мол св ферментах... и сорта вегетарианских сыров перечислены и производители. и т.н. грибные ферменты используют редко очень.
Реклама
Аватара пользователя
Ловкач
Всего сообщений: 586
Зарегистрирован: 12.06.2011
 Re: Что такое сычужный фермент микробиологического происхождения?

Сообщение Ловкач »

да какая там бомба! У меня муж постоянно покупает копченый сыр,в  составе которого содержится этот несчастный фермент. Я никак понять не могу, то ли это вытяжка из желудков коров,то ли что-то другое. А предлагать что попало я не могу
Аватара пользователя
xopoiiio
Всего сообщений: 239
Зарегистрирован: 14.06.2011
 Re: Что такое сычужный фермент микробиологического происхождения?

Сообщение xopoiiio »

Реннин (химозин) — фермент из класса гидролаз, который вырабатывается в желудочных железах млекопитающих, в том числе человека. У жвачных животных вырабатывается железами сычуга (4-го отдела желудка), отсюда одно из его тривиальных названий — сычужный фермент. Для его выделения используют высушенные желудки 3-х недельных телят.
Аватара пользователя
Автор темы
I-Brand
Всего сообщений: 1251
Зарегистрирован: 15.06.2011
 Re: Что такое сычужный фермент микробиологического происхождения?

Сообщение I-Brand »

есть из желудков ягнят. тогда производители так и пишут: молокосверт. фермент (сычуг) животного происхождения.есть микробиального происх.  тоже этикетку читаем.кушайте его на здоровье! никто не пострадал при его изготовлении.хотя с копченым лучше не усердствовать.  
Аватара пользователя
xopoiiio
Всего сообщений: 239
Зарегистрирован: 14.06.2011
 Re: Что такое сычужный фермент микробиологического происхождения?

Сообщение xopoiiio »

С начала 1990-х годов для производства сыров в результате достижений генной биотехнологии начали использовать реннин, произведённый бактериями, имеющими копии гена реннина телёнка.
Аватара пользователя
xopoiiio
Всего сообщений: 239
Зарегистрирован: 14.06.2011
 Re: Что такое сычужный фермент микробиологического происхождения?

Сообщение xopoiiio »

Компания Genencor International разработала и выпустила на рынок продукт биотехнологий Chymogen®, обладающий большей чистотой, активностью и стабильностью, чем природный реннин. Более 60 % твёрдых сыров производятся с его использованием.
Аватара пользователя
xopoiiio
Всего сообщений: 239
Зарегистрирован: 14.06.2011
 Re: Что такое сычужный фермент микробиологического происхождения?

Сообщение xopoiiio »

То есть сычужный фермент МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ кушать можно. Это продукт генной биоинженерии.
Аватара пользователя
Автор темы
I-Brand
Всего сообщений: 1251
Зарегистрирован: 15.06.2011
 Re: Что такое сычужный фермент микробиологического происхождения?

Сообщение I-Brand »

о, боже. уже страшно))
Аватара пользователя
xopoiiio
Всего сообщений: 239
Зарегистрирован: 14.06.2011
 Re: Что такое сычужный фермент микробиологического происхождения?

Сообщение xopoiiio »

Ренин производиться бактериями имеющими копии гена ренина телёнка. Что же тут страшного??? :shock:
Ответить Пред. темаСлед. тема

Быстрый ответ, комментарий, отзыв

Изменение регистра текста: 
Смайлики
:) :( :oops: :chelo: :roll: :wink: :muza: :sorry: :angel: :read: *x)
Ещё смайлики…
   
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • ◈◈ Список продуктов и предметов обихода животного происхождения !◈◈
    Spam Killer » » в форуме Кухня вегетарианца
    17 Ответы
    2066 Просмотры
    Последнее сообщение seamen
  • Что такое прасад и как его готовить ?
    Paustimbimb » » в форуме Готовим сами
    9 Ответы
    8987 Просмотры
    Последнее сообщение betterMonica1
  • А что такое "проводник в прошлое"?
    Ловкач » » в форуме Болталка
    59 Ответы
    3684 Просмотры
    Последнее сообщение Radhika
  • что такое бадэ?и нужно ли это вегетарианцам???
    Deathstalker » » в форуме Вопросник
    51 Ответы
    6175 Просмотры
    Последнее сообщение gumfitnes