Вегетарианские рецепты.Искусство вкусно готовить. ⇐ Готовим сами

[nixxx]

1 авокадо,1 лимета, 10 листов базилика, зеленой петрушки по вкусу. 75 гр.сметаны. Ложка оливкового масла,соль ,сахар.                                       *Выжать сок лиметы.Почистить авокадо, порезать, и базилик и зелёнь петрушки тоже.Все смешать  размельчить в миксере,добавить по вкусу соль и сахара немножко.

[I-Brand]

спасибо! чувствую, это вкусно.лиметт и лайм это же одно и тоже? ну по крайней мере взаимозаменяемые. приготовлю вечером. завтра расскажу.

[nixxx]

Да одно и тоже, можно и лимоном заменить.я добавляю еще сезамовые семена на окрасу.

[Steffan]

Ой, помню заприметила рецепт этого соуса,запомнила,а потом забыла.надо ж в книжку записывать,блин.  Спасибо,Инна.

[nixxx]

:geek:

[Yashka]

Картофельные котлеты 1,2 кг картофеля, 2 головки репчатого лука, 0,5 стакана рафинированного растительного масла, 5 ст. л. пшеничной муки, соль. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель растолочь. Лук мелко нарезать и спассировать в растительном масле. Лук добавить к картофелю, перемешать. Из полученной массы сформовать котлетки размером со среднюю картофелину (чтобы при формовке масса не прилипала к рукам, их следует периодически смачивать водой), обвалять их в муке и обжарить в растительном масле до образования румяной корочки.

[Yashka]

КОТЛЕТЫ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ. 800 г шампиньонов, 3 ст. л. манной крупы, 3 большие луковицы, 3 ст. л. масла, сухари, перец, соль - по вкусу. Очищенные вымытые шампиньоны мелко порубить положить в сотейник и тушить в масле пока выделившийся из грибов сок не упарится наполовину. Затем всыпать манную крупу и 5-10 минут томить на слабом огне. Репчатый лук мелко нашинковать поджарить в масле и добавить к грибам. Полученную массу посолить поперчить и в горячем виде разделать на котлеты. Котлеты обвалять в сухарях поджарить на сковороде до образования румяной корочки, а затем поставить в духовой шкаф. К готовым горячим котлетками подают сметанный или грибной соус.

[Yashka]

Гречневые котлеты с грибным соусом 1,5 стакана гречневых хлопьев, 5 стаканов воды, 250 г свежих грибов, 1 головка репчатого лука, треть стакана рафинированного растительного масла, 4 ст. л. муки, перец горошком, соль. В кипящую подсоленную воду (3 стакана) всыпать гречневые хлопья и варить их на маленьком огне, прикрыв посуду крышкой, 3 минуты. Затем снять с огня и оставить на 10 минут под крышкой для упревания. Из остывшей каши сформовать небольшие котлетки (чтобы каша не прилипала к рукам, смачивать их водой) и обжарить их с обеих сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Готовые котлеты перед подачей полить грибным соусом. Приготовление соуса: Грибы промыть и отварить в 2-х стаканах подсоленной воды вместе с целой луковицей и перцем в течение 10 минут. Бульон процедить. Муку поджарить на сковороде (без масла) до кремового цвета, влить в нее тонкой струйкой 2 стакана грибного отвара, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Добавить мелко нарезанные грибы, довести соус до кипения, снять с огня.

[Yashka]

Котлеты гороховые Для рецепта Вам потребуются:-  горох (желтый) -  400г-  манная крупа - 100г-  мука - 2-3 ст. л.-  лук репчатый -1-2 шт.-  молотый черный перец - по вкусу-  молотые сухари - для панировки-  соль.Для котлетной массы: сварить до готовности горох. Нагороховом отваре приготовить манную кашу, из расчета 100 г манной крупына 250 г отвара. Готовый горох хорошо размять, добавить горячую маннуюкашу, немного муки, соль и молотый черный перец по вкусу,спассерованный в масле лук и все хорошо перемешать (масса должнаполучиться достаточно густой).Сформовать из гороховой массы овальные котлеты,запанировать их в молотых сухарях, обжарить с обеих сторон врастительном масле и слегка запечь в духовке.Подать горячими, полив оставшимся при жарке  котлет растительным маслом, обжарив в нем много мелко нарезанного лука.

[Yashka]

Котлеты из фасоли Для рецепта Вам потребуются:- белая фасоль - 450г-  белый хлеб - 2-3 кусочка-  мука - 1-2 ст. л.-  молотые сухари - 1 ст. л.-  соль - по вкусу-  молотый перец - по вкусу-  зелень укропа - по вкусу-  растительное масло - для жарки-  сухари - для панировки.Для котлетной массы: сваренную в подсоленной воде иостывшую белую фасоль (400-500 г) пропустить через мясорубку вместе сзамоченным в воде кусочком белого хлеба. Добавить муку, соль, молотыйчерный перец и получившуюся массу тщательно вымешать и слегка взбить.Для густоты массы можно добавить 1 полную ст. ложку молотых сухарей.Дать массе постоять 30-40 минут.Разделать небольшие котлетки, запанировать их в толченыхсухарях, обжарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле.Подать горячими. Гарнировать котлеты или крокеты жареным или отварнымкартофелем, обильно посыпать рубленой зеленью укропа. Отдельно всоуснике подать острые соусы или при