Вегетарианские рецепты.Искусство вкусно готовить. ⇐ Готовим сами

[Natalia V.]

Светлана, твои котлеты картофельные с морковью и орехами оказались очень вкусными! (только их назвали" зразы", потому что с начинкой). Специи тоже сделали свое дело. Хочу поделиться рецептом грузинской кухни - лобио с орехами:
  крупную красную фасоль заливаем водой и оставляем на ночь,
потом меняем воду (1 к 3-м) и варим до готовности (очень мягкая и воды почти 1 к 1,5) , засыпаем мелко нарезанный лук (или асафетиду), перемалываем в мясорубке : орехи грецк. 200 гр, свежую кинзу 1-2 пучка, кладем в кастрюлю, красный молотый сладкий ( и горький тоже) перец, соль (по вкусу) и масла сливочн.
Можно добавить сухие специи , все- на маленьком огне, помешивая. Подавать как в холодном, так и в горячем виде.

[Elisha]

Наталия! Очень рада! Лобио мы обожаем! Обязательно сделаем по Вашему рецепту!!!

[Elisha]

Инна! Что же Вы молчите? Мы ждём отчёт, как Ореховый тортик и Хлеб картофельно-рисовый? Получились?

[nixxx]

Света каюсь, но я исправлюсь. Сегодня собираюсь купить рисовую муку,  напишу   результат ..

[nixxx]

      Тыква на сметане  с картофелем.                                                                  1 маленькая  тыква *600 гр.*                                                                                   6 средних картофелин                                                                                               200 гр. сметаны                                                                                                           Пшеничная мука, растительное масло ( можно взять Ги ),черный перец,зелёная петрушка  

[nixxx]

Помытую тыкву почистить и порезать на тонкие ломтики,посолить  поперчить, обкатать в муке.На масле (растительном или ги) поджарить тыкву до розового цвета.Картофель почистить порезать на ломтики и тоже  поджарить немножко. После, положить все в кастрюлю, залить сметаной и 10 минут  тушить (на маленьком огне) .Посолить, поперчить, разумеется . и  посыпать зеленой петрушкой.:geek:

[nixxx]

        Морковное масло                                                                                         150 гр. миндальных орешков ,2  средних морковки,                                                                                                                                                                                                                                                                            Оливковое масло (1 ст.ложка)                                                                                Орехи помолоть в миксере, морковь натереть на мелкой терке. Потом все вместе в миксер.Помолоть, добавить оливковое масло .    Морковное масло  оч вкусно с черным хлебом.:geek:                                                                          

[nixxx]

      Пикантный картофельный хлеб .Рецепт номер 2                              1,5 кг картофеля , 125 гр. йогурта,  1 ч.ложка тертого свежего имбиря,      30гр рисовой муки , 1 ст.ложка  растительного масла (сезам), 3 ст.ложки нарезанного зеленого кориандра,соль.                                                                   Отварить картофель. В пюре картофельное добавить белый йогурт, рисовую муку, имбирь, нать кориандра. Все перемешать. Посуду для духовки помазать растительным маслом .Выложить смесь  в посуду  ( я делала 2 см толщину)  Печь в духовке разогретой до 200 градусов С, 25- 30 минут.  Хлеб -лепёшку  оставить остыть , потом можно порезать. :geek:                                  

[Natalia V.]

Инна, спасибо за рецепт. А можно вместо рисовой муки добавить обычную? Сильно " отразится" на готовом продукте?

[nixxx]

В первом рецепте написала добавлять воду 375 мл.  и 375 гр картофельного пюре. Не учла, что в рецепте с книжки было означено картофельная каша в порошке.