Готовим самиДелимся рецептами :)

Рецепты приготовления вегетарианских блюд.
Аватара пользователя
Автор темы
Штурман
Всего сообщений: 74
Зарегистрирован: 15.06.2011
 Re: Делимся рецептами :)

Сообщение Штурман » 27 июл 2011, 18:20

Я добавляю побольше пшеничной муки, и тогда все держится в кучке.

Реклама
Аватара пользователя
Garald
Всего сообщений: 145
Зарегистрирован: 15.06.2011
 Re: Делимся рецептами :)

Сообщение Garald » 27 июл 2011, 18:39

Я читала плохо, мука-то хумусовая! Я тоже пшеничной пользуюсь, она довольно клейкая.

Аватара пользователя
alexis1
Всего сообщений: 14
Зарегистрирован: 16.06.2011
 Re: Делимся рецептами :)

Сообщение alexis1 » 27 июл 2011, 18:43

В книгах по ведичской кухне, хумус называют нут. Еще одно название - турецкий горошек. Когда я делаю овощные оладьи (из чего угодно), добавляю в сырую смесь овощей немного манки и даю постоять минут 20, чтоб набухло. Тогда они более пушистые, и нет клейкости как с мукой. Хотя с хумусовой (нутовой) мукой тоже очень хорошо. Она дает такой приятный оттенок вкуса. :)

Аватара пользователя
Автор темы
Штурман
Всего сообщений: 74
Зарегистрирован: 15.06.2011
 Re: Делимся рецептами :)

Сообщение Штурман » 27 июл 2011, 18:59

Спасибо, теперь все понятно.  :roll:

Аватара пользователя
Zambrotta
Всего сообщений: 8
Зарегистрирован: 19.07.2011
 Re: Делимся рецептами :)

Сообщение Zambrotta » 28 июл 2011, 03:57

Мои любимые рыбные (капустные) котлетки (рецепт от кришнаидов).

Аватара пользователя
Zambrotta
Всего сообщений: 8
Зарегистрирован: 19.07.2011
 Re: Делимся рецептами :)

Сообщение Zambrotta » 28 июл 2011, 04:06

У вас тут вышла дискуссия по поводу Хумуса. Есть турецкий нут (нохут) и есть хумус. Нохут не горох, он похож на орешек лещины по форме. Очень полезный и очень очень вкусный, не буду врать, толи 200 гр. толи 400 гр нута (нохута) заменяют 2 кг. мяса в белковом эквивалетне.  По поводу Хумуса. Моя подруга, когда была в Ливане, хумус (блюдо)был её любимым блюдом. Я вычитала в интернете и сделала это блюдо из турецкого нута, но не получилось, совсем другой вкус. Спустя некоторое время, я обнаружила на базаре Хумус, он похож на нут, но мельче и жёлтого цвета. Теперь сделаю Хумус из хумуса и поделюсь с вами впечатлениями.

Аватара пользователя
Garald
Всего сообщений: 145
Зарегистрирован: 15.06.2011
 Re: Делимся рецептами :)

Сообщение Garald » 28 июл 2011, 04:46

Спасибо за подсказку с манкой! Оказывается, из нее не только кашу и халаву можно делать :D

Аватара пользователя
sergio260
Всего сообщений: 59
Зарегистрирован: 15.06.2011
 Re: Делимся рецептами :)

Сообщение sergio260 » 28 июл 2011, 04:53

А я использую для склейки немного манки или разрыхлитель теста, но зависит от блюда.

Аватара пользователя
sergio260
Всего сообщений: 59
Зарегистрирован: 15.06.2011
 Re: Делимся рецептами :)

Сообщение sergio260 » 28 июл 2011, 05:07

Есть очень хороший рецепт: Ну, как делать панир знают, наверное все (если нет объясню)

Аватара пользователя
alexis1
Всего сообщений: 14
Зарегистрирован: 16.06.2011
 Re: Делимся рецептами :)

Сообщение alexis1 » 28 июл 2011, 05:40

Прошу прощения, но никакой дискусси про хумус не было. Возможно я просто забыла добавить, что он бывает нескольких сортов. Разница действительно в размерах и степени твердости.  Его готовят по разному: добавлют в рис, овощные смеси (сабджи), можно просто замочить на ночь, потом сварить до мягкости и потом слив воду обжарить с карри. Если хотите пасту-хумус, то вам понадобиться еще тхина (паста из зерен кунжута), сок свежего лимона и вода. Потом возможны вариации - посыпают зеленью или паприкой или затором ну и конечно немножко оливкого масла сверху.  Едят это (в классике) используя питу вместо ложки.  Отламываешь кусочек этой лепешки, в хумус и в рот. Правда вкусно. Я пробовала и домашний (в друзкой деревне) и магазинный вкус везде разный. В любом супере готового хумуса несколько видов. А еще из хумусового гороха делают фалафель и едят потом с салатами в пите и поливают тхиной. :roll:

Ответить Пред. темаСлед. тема

Быстрый ответ

Изменение регистра текста: 
Смайлики
:) :( :oops: :chelo: :roll: :wink: :muza: :sorry: :angel: :read: *x)
Ещё смайлики…
   
К этому ответу прикреплено по крайней мере одно вложение.

Если вы не хотите добавлять вложения, оставьте поля пустыми.

  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Делимся рецептами и любимыми деликатесами зеленой пищи.
    аняээээ » 18 июл 2011, 10:56 » в форуме Готовим сами
    5 Ответы
    1532 Просмотры
    Последнее сообщение Radhika
    23 апр 2014, 18:02
  • Помогите с рецептами
    maksim » 15 мар 2016, 21:22 » в форуме Болталка
    3 Ответы
    648 Просмотры
    Последнее сообщение natalye
    09 май 2018, 19:43
  • Как я отказался от мяса. Делимся опытом.
    Our_Youth » 25 июн 2011, 03:36 » в форуме Вегетарианцы vs мясоеды
    77 Ответы
    8101 Просмотры
    Последнее сообщение betterMonica1
    26 фев 2018, 17:49
  • Поделитесь пожалуйста рецептами необычных вегеторианских салатов!!!
    unnamed » 19 июн 2011, 03:16 » в форуме Готовим сами
    14 Ответы
    1732 Просмотры
    Последнее сообщение kellyshane
    07 май 2018, 23:27
  • Делимся ССЫЛКАМИ на книги, лекции и видео о пользе Вегетарианства!!!
    Elisha » 16 июн 2011, 02:45 » в форуме О вегетарианстве
    47 Ответы
    7367 Просмотры
    Последнее сообщение Гость
    09 дек 2014, 23:54