Вопросник ⇒ НАШИ ВОПРОСЫ- ВАШИ ОТВЕТЫ, или спрашивайте о разном

[Малина]

Да, все понятно, вот сижу просвящаюсь;) ....выискала список сыров, которые не содержат животного сырчужного фермента, теперь только с ним и буду ходить по маркетам:roll: :geek:

[Elisha]

Умница, Юлия!  Мы- с Вами..

[unnamed]

всё дорогостоящие твёрдые сыры сычужные.

[Малина]

Николай, к сожалению списки на итальянском и французском. если понадобится помощь, просите, я переведу:)

[Малина]

http://www.vegetarisme.info/spip.php?rubrique42

[Малина]

В любом случае такие сыры как BRIE/CAMEMBERT, EMMENTAL: Leerdammer, Entremont emmental francais, President (Carrefour, Rippoz; Milbona); Emmental Français Reybier,EDAMER (Entremont); GOUDA (Entremont); SCAMORZA; Philadelphia; RICOTTA; mozzarella Santa Lucia изготавливаются при помощи растительного или микробиологического сыржучного фермента. Но опять же не всех производителей. Некоторые даже в мягкие сорта сыров кладут животный сырчуг :ugeek:

[qwer][pro]

Юль, да не "сыРчуг" и "сыРчужный", а сычуг и сычужный!

[Малина]

Пардон, но в интернете существует два написания:x  и так и так...попробуй разберись...да еще и на трех языках...запомни их сразу:D

[Малина]

В Италии, кроме сычужного реннина, используются другие энзимы, вырабатываемые миндалинами телят и ягнят, что придаёт спецфический пикантный вкус итальянским сырам.:ugeek:

[Steffan]

Кошмар!Вот, извращенцы!