Кухня вегетарианца ⇒ Есть ли яйца в составе Пармезана ???

[Малина]

А вот что я вычитала на официальном сайте производителей этого сыра: Пармиджано Реджано-получается из обезжиренного молока вечерней дойки с добавлением цельного молока надоенного утром.Разливается в традиционные медные котлы, молоко обогащается натуральными сычужными ферментами: таким образом происходит створаживание.Сырная масса раздрабливается мастером сыроваром на крошечные крупинки посредством специального инструмента, напоминающего шип.После этого начинается медленная варка при температуре 55 ° C, после чего творожистые крупинки образуют осадок на дне котла, и формируют единую массу, которая будет сформирована в формы сыроваром.На каждую форму уходит около 600 литров молока!И все же непонятно, эти натуральные сыржучные ферменты что собой представляют?:x

[webrega]

Ну надо же. Недавно кусок этого пармезану выбросила, подумала - что за фигня. Мальчишка знакомый говорил, что ему сыр этот не нравится, я решила проверить. Никогда его больше не куплю.

[Малина]

А у нас, например, никто не представляет себе обеда или ужина без пармизана! И как теперь быть??:x Говорят, что особенно для детей очень полезен, так как содержит много кальция! Моя дочка и корку этого сыра толщиной в 1-2 см сгрызает!!!

[webrega]

Может, у вас пармезан вкусный, а у нас нет

[Малина]

Ну у эстонского или литовского пармизана, который идет на продажу в Россиию тоже вкус далеко не итальянский:geek:...Моя дочь его в России отказалась есть! Так что везем с собой из Италии...каждый раз..