Есть ли яйца в составе Пармезана ??? ⇐ Кухня вегетарианца
-
- Всего сообщений: 143
- Зарегистрирован: 13.06.2011
Re: Есть ли яйца в составе Пармезана ???
А вот что я вычитала на официальном сайте производителей этого сыра: Пармиджано Реджано-получается из обезжиренного молока вечерней дойки с добавлением цельного молока надоенного утром.Разливается в традиционные медные котлы, молоко обогащается натуральными сычужными ферментами: таким образом происходит створаживание.Сырная масса раздрабливается мастером сыроваром на крошечные крупинки посредством специального инструмента, напоминающего шип.После этого начинается медленная варка при температуре 55 ° C, после чего творожистые крупинки образуют осадок на дне котла, и формируют единую массу, которая будет сформирована в формы сыроваром.На каждую форму уходит около 600 литров молока!И все же непонятно, эти натуральные сыржучные ферменты что собой представляют?:x
-
- Всего сообщений: 406
- Зарегистрирован: 13.06.2011
Re: Есть ли яйца в составе Пармезана ???
Ну надо же. Недавно кусок этого пармезану выбросила, подумала - что за фигня. Мальчишка знакомый говорил, что ему сыр этот не нравится, я решила проверить. Никогда его больше не куплю.
-
- Всего сообщений: 143
- Зарегистрирован: 13.06.2011
Re: Есть ли яйца в составе Пармезана ???
А у нас, например, никто не представляет себе обеда или ужина без пармизана! И как теперь быть??:x Говорят, что особенно для детей очень полезен, так как содержит много кальция! Моя дочка и корку этого сыра толщиной в 1-2 см сгрызает!!!
-
- Всего сообщений: 406
- Зарегистрирован: 13.06.2011
-
- Всего сообщений: 143
- Зарегистрирован: 13.06.2011
Re: Есть ли яйца в составе Пармезана ???
Ну у эстонского или литовского пармизана, который идет на продажу в Россиию тоже вкус далеко не итальянский:geek:...Моя дочь его в России отказалась есть! Так что везем с собой из Италии...каждый раз..

-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
- 70 Ответы
- 5539 Просмотры
-
Последнее сообщение koffer
-
- 0 Ответы
- 3214 Просмотры
-
Последнее сообщение diegoarmanda
-
- 26 Ответы
- 8349 Просмотры
-
Последнее сообщение kellyshane
-
- 77 Ответы
- 11743 Просмотры
-
Последнее сообщение Мария Ларенн
-
- 33 Ответы
- 7992 Просмотры
-
Последнее сообщение Фелицата