Чем заменить яйца при готовке? ⇐ Готовим сами

[woow2005]

  Normal  0      false  false  false                     MicrosoftInternetExplorer4   st1\:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Обычная таблица"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}

[Paustimbimb]

яйца в выпечке всеголиш скрепляют и дают пышность, тоже самое компенсую пекарским порошком (сода,крахмал кислота) а в тортах или пирогах вместо молока иногда использую йогурт, а вот в традиционных рецептах каждое яйко заменяю 2 ст.л. молока 0,5 ч.л. пекарского порошка, разницы абсолютно никакой, а все знакомые даже не веганы и не подозревают= настолько вкуснятина и пышная получается

[mopy-boy]

приветствую

[Rifma]

Недавно нашла в Интернете интересные вегетарианские рецепты и там вместо яиц применяется гороховая мука. Достать её можно в специализированных индийских магазинах. Мне пока не попадалась. Из этой муки даже омлет можно делать.

[rypy]

я считаю если речь идет о выпечке достаточно печь по книжке синтии стаммерс "Печем без яиц"там все четко те же ваши любимые тортики только без яиц

[SerialNumber]

А если говорить о запахе яиц, то можно солить черной солью, и вкус чем то похож.

[hipanbek]

Когда готовлю зеленый борщ или оливье, вместо яиц кладу панир, вскус один в один

[Steffan]

Что касается блинов, то я вообще не различила их вкус с яйцом и без яйца.(молоко, мука, соль, сахар, сода, уксус.)

[qwer][pro]

А по-моему, блины на яйцах все же вкуснее...

[Tannika19]

Не использую яйца в готовке вообще.