Кухня вегетарианцаПольза прорастающего семени

Продукты, используемые в пищу вегетарианцами.
Ответить Пред. темаСлед. тема
Автор темы
Elen
Всего сообщений: 1
Зарегистрирован: 21.06.2012
Откуда: Владимир
Возраст: 33
Польза прорастающего семени

Сообщение Elen » 21 июн 2012, 09:04

Что происходит при прорастании семени? :read: Под воздействием воды, находящиеся в зародыше вещества активизируются и способствуют синтезу ферментов, разлагающих сложные вещества на более простые, которые необходимы прорастающему семени для построения новых тканей. Вначале образуются ферменты, превращающие крахмал эндосперма в простые сахара, затем под действием других ферментов запасные белки превращаются в аминокислоты и лишь на третьи сутки происходит разложение жиров до жирных кислот. Все биохимические реакции идут при этом в естественных условиях быстро и слаженно. Именно прорастающие семена должны обладать максимальной сопротивляемостью по отношению к неблагоприятным факторам внешней среды. В этот короткий период в них синтезируется «невероятное» количество витаминов-антиоксидантов. Позже, когда начинает работать корневая система и появляются всходы, содержание витаминов значительно снижается. Считается, что в зеленых растениях витаминов в 340 раз меньше, чем в прорастающих семенах.
Использование в пищу проростков - единственный случай, когда в продукте, предназначенном для еды, стремительно идет синтез ферментов, так и превращение сложных веществ в более простые. Вместе с проростками мы получаем комплекс необходимых питательных веществ в самой доступной форме вместе с ферментами, которые продолжают работать внутри нас. Весь этот комплекс полезных веществ органически встроен в живую ткань растения и находится в сбалансированных количествах и соотношениях. Такое сочетание полезных свойств определяет способность возвращать людям здоровье

Интересно: А многие используют в пищу проростки семян или пророщенное зерно?
Поделитесь мнениями и впечатлениями :chelo:

Реклама
kellyshane
Всего сообщений: 52
Зарегистрирован: 07.05.2018
Поблагодарили: 1 раз
Re: Польза прорастающего семени

Сообщение kellyshane » 14 май 2018, 10:34

Пью сок из пророщенной пшеницы - очень полезно

Ответить Пред. темаСлед. тема

Быстрый ответ

Изменение регистра текста: 
Смайлики
:) :( :oops: :chelo: :roll: :wink: :muza: :sorry: :angel: :read: *x)
Ещё смайлики…
   
К этому ответу прикреплено по крайней мере одно вложение.

Если вы не хотите добавлять вложения, оставьте поля пустыми.

  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение